Vichyssoise de peras de agua. Vichyssoise de Peras y gorgonzola receta. Primero pelamos las peras y las cortamos en trozos regulares. Limpiamos los puerros y cortamos la parte blanca en.
Descubre como preparar paso a paso la receta de Vichyssoise a las peras.
Triturar, pasar por un chino y enfriar.
Para preparar la deliciosa vichyssoise de pera el primer paso es lavar y cortar en rodajas los puerros y pelar y cortar la patata.
Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, vichyssoise de peras de agua. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Vichyssoise de peras de agua es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Vichyssoise de peras de agua es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar vichyssoise de peras de agua usando 12 ingredientes y 6 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Vichyssoise de peras de agua:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 de cebolla blanca.
- 2 de puerros (sólo parte blanca).
- 2 de patatas medianas.
- 500 ml de agua.
- 2 de peras de agua maduras.
- 100 ml de nata de cocina.
- 1 pellizco de pimienta blanca.
- 1 pellizco de sal.
- de Perejil picado en polvo (opcional).
- 1 trozo de mantequilla de poco mas de un dedo.
- 1 pellizco de Chile rojo seco en polvo (opcional).
A continuación ponemos en una olla un poco de aceite y sofreímos unos minutos los puerros. Cuando pierda un poco de temperatura triturar con la batidora y pasar por el chino. Servir la vichyssoise de pera en un plato o una copa, aliñar con un chorrito de aceite de cebollino y disponer encima un trocito de crujiente de jamón. Retirar un vaso del caldo de la cocción.
Pasos para hacer Vichyssoise de peras de agua :
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas. Pelar y lavar bien las patatas y cortarlas en cuartos.
- En una olla honda, calentamos el aceite y el trozo de mantequilla y metemos dentro la cebolla. La dejamos pochar unos 10 min sin que coja color. Metemos a continuación el puerro y dejamos cocinar unos 15 min más. Ponemos los trozos de patata y las peras peladas, despepitadas y cortadas en mitades y enseguida el agua..
- Dejamos cocer unos 20 min a fuego medio alto (yo en inducción lo dejo al 7).
- Pasado el tiempo comprobamos con un palito o cuchillo la cocción de las patatas y si no están tiernas del todo lo dejamos cocer 10 min más aprox. Salpimentamos a gusto, añadimos la nata..
- Trituramos con una batidora directamente hasta que no queden grumos. Rectificamos de sal si lo preferimos y decoramos por encima con el perejil en polvo y el chile (opcional).
- Servir y disfrutar.
Esta vichyssoise produce un efecto muy depurativo gracias a las propiedades diuréticas de la pera y a los compuestos azufrados de los puerros, que estimulan las enzimas hepáticas desintoxicantes. Además la pera contiene pequeñas cantidades de lignanos, unos fitoestrógenos que pueden contribuir a prevenir algunas enfermedades vasculares degenerativas y síntomas de la menopausia. La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aderecé con peras y queso de cabrales, solo por el hecho, ya sabes, de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Cortar el blanco de los puerros grosso modo y limpiar cuidadosamente en abundante agua fría.
Así que vamos a terminar con esta receta de vichyssoise de peras de agua de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!