Putxero de Domingo (un cocido valenciano). Fabulosa receta para Putxero de Domingo (un cocido valenciano). Cuando no hacemos paella ni arroz al horno, nos reunimos para comer un buen cocido. Es el arroz preferido de los peques, pero algunos mayores no la cambian por ningún otro! #LaComidaNosUne. ya lo creo que si!!!!
Es el arroz preferido de los peques, pero algunos mayores no la cambian por ningún otro! #LaComidaNosUne. ya lo creo que si!!!!
Cane, la verdad es que esto de los cocidos es un mundo.
Mi madre es de Granada y nos hace el cocido andaluz que sólo tiene dos platos: la sopa con los garbanzos (nada de fideos o arroz) y el segundo que se llama «prigá» que es un picadillo del pollo, el jamón y el tocino y se come mojando pan.
Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, putxero de domingo (un cocido valenciano). Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Putxero de Domingo (un cocido valenciano) es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Putxero de Domingo (un cocido valenciano) es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puede cocinar putxero de domingo (un cocido valenciano) usando 18 ingredientes y 13 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Putxero de Domingo (un cocido valenciano):
- 1 kilo de carne variada: ternera de garreta, cerdo, gallina y pollo de corral.
- 1/2 kilo de huesos: de tuétano, de rodilla, de corbet.
- 1 bandeja de carcasas de pollo de corral.
- 2 de blanquets.
- 8 de patatas.
- 5 de carlotas.
- 2 de chirivías.
- 1 de nabo blanco y uno amarillo.
- 1 trozo de puerro.
- 1/2 de col.
- 1/2 kg de garbanzos congelados.
- de Para las pelotas (albondigones).
- 1 cuarto de kilo de carne de cerdo picada.
- 1 de huevo.
- de Pan mojado en leche, dos cortadas gruesas o pan rallado.
- de Piñones.
- de Perejil.
- de Nuez moscada, pelín de canela y sal.
El Putxero Valencià es un plato muy tradicional, una variantes más de los caldos que se hacen en todas las regiones del país: l'escudella i carn d'olla de Catalunya, el puchero andaluz, el cocido madrileño, el murciano, etc. Todos llevan legumbres, carne, verdura, y a veces, embutidos, y que varían todos ellos en función de la zona y la temporada donde se preparan. Antiguamente poder disfrutar de una comida con mucha carne variada y verdura era un lujo, por esto el putxero era plato de invierno, días festivos y para reunir la familia en fechas señaladas como la Navidad. Se trata de un plato tradicional en cualquier parte de España, pero los ingredientes suelen variar según la zona.
Pasos para hacer Putxero de Domingo (un cocido valenciano) :
- Disponer una olla grande las carcasas, los huesos y la carne de ternera y cerdo. A continuación la carne de pollo y de gallina.
- Cubrir bien de agua y encender el fuego. Entretanto pelaremos las verduras.
- .... y haremos las pelotas.
- Escurrimos bien el pan mojado en leche y desmenuzamos.
- Echamos el huevo el perejil los piñones el pan, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclamos bien.
- Formamos las pelotas que serán bastante grandes y ovaladas, y las envolvemos en hojas de col.
- Cuando ha pasado casi una hora que están cociendo las carnes ponemos las verduras.
- ...y los blanquets y las pelotas.
- Finalmente los garbanzos congelados en bolsitas de red o como yo, en un paquetito de tela de algodón.
- A las tres horas ya está!!! Echamos caldo y hacemos una sopa de arroz. Echamos perejil picado y unos piñones en el caldo..
- Las verduras se ponen en una fuente. Las carnes en otra. La pelotas se cortan en rodajas, los garbanzos en un cuenco.
- Algunos mezclan con el arroz la carne y las verduras..
- Con el caldo que ha sobrado, y la carne y la verdura, haremos mañana un delicioso arroz al horno en cazuela de barro. BON PROFIT!!.
El Putxero de Nadal Valenciano es un plato muy tradicional, una variante más de los caldos que se hacen en todas las regiones como por ejemplo l'escudella o la carn d'olla de Catalunya, el puchero andaluz, el cocido madrileño, el murciano, etc. Todos traen legumbres, carne, verdura, y a veces embutidos, ingredientes que varían según la zona donde se prepara. ¿Pero es cocido o es putxero? «Antonio Vergara, que en paz descanse, en su día nos bautizó como cocido madrileño/valenciano, más que por el toque de tomillo-limón que le ponemos, porque un día me cogió y me dijo: "Luis, que esta distinción es para que así puedas evitar que te vengan los madrileños a decir que se hace así o asá. AL FUM DE LA XIMENERA és un blog de receptes i plats típics tradicionals Valencians, de les meves vivències i records. PUTXERO VALENCIÀ / COCIDO VALENCIANO RECETA. Fotos y receta adaptada de NELA GARCIA.
Así que vamos a terminar con esta receta de putxero de domingo (un cocido valenciano) de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!