Gallina en pepitoria. Gallina En Pepitoria — no, it's not a first and last name, it's a traditional Spanish dish, chicken in a fragrant saffron-almond sauce. Instead of lemon juice, you can use white wine. La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente con pollo o gallina); por regla general, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas.
Cuando llegan los primeros fríos, como me gusta comer éste tipo de guisos, de esos que huelen a antaño, de los que no puedes parar de mojar un buen pan, de los que inundan de.
Elaboración de la receta de Gallina en pepitoria: Salpimienta los trozos de gallina y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Gallina en pepitoria is a classic Spanish dish of hen (gallina) in a rich, thick sauce.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, gallina en pepitoria. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Gallina en pepitoria es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Gallina en pepitoria es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puede tener gallina en pepitoria usando 12 ingredientes y 6 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Gallina en pepitoria:
- 1 de gallina troceada.
- 2 de zanahorias (opcional).
- 1 de cebolla grande cortada en juliana.
- 2 dientes de ajo fileteados.
- 1 hoja de laurel.
- 8-10 bolitas de pimienta.
- 10-12 de almendras crudas.
- 2 de huevos cocidos.
- 1/2 vasito de vino blanco añejo oloroso y una copa de coñac.
- de nuez moscada, unas hebras de azafrán, perejil, sal.
- 1 rebanada de pan.
- de Aceite de oliva virgen extra.
In the past, the dish was prepared with a hen, but nowadays it's usually prepared with chicken. He preparado la gallina en pepitoria en la olla GM (el modelo Deluxe). La verdad es que no era partidario de los robots de cocina, pero después de probar esta olla, le vi una utilidad y una. Salpimenta los trozos de gallina y enharínalos.
Pasos para hacer Gallina en pepitoria :
- Salpimentar la gallina y luego sofreír en la olla en que vayáis a hacer el guiso. Reservar..
- Sofreír la cebolla, zanahorias, ajos y el pan. El ajo y el pan se retiran y echan en un mortero grande. La cebolla y la zanahoria se quedan en la olla..
- Majar el ajo, el pan, perejil, almendras, nuez moscada, azafrán (previamente tostado) y yemas de los huevos cocidos..
- Ahora es el momento de devolver la gallina a la olla y añadirle el vino y el coñac. Dejar que se evapore el alcohol e incorporar todo el majado. Añadir también la hoja de laurel y las bolitas de pimienta..
- Cubrir con agua y cocer el tiempo necesario hasta que la gallina esté cocida, lo que dependerá de la dureza de la gallina y del tipo de olla que se use. Al final de la cocción corregir de sal y pimienta y añadir las claras (no antes porque pierden color y afean el plato).
- Dejar en reposo entre 24 y 48 h. Así adquirirá su más pleno sabor. Y luego a disfrutar..
Ahora fríelosen una sartén con aceite muy caliente y, una vez dorados,escúrrelos sobre. Esta gallina en pepitoria es un clásico en mi casa y en buena parte de la gastronomía española. Me encanta la gallina porque es mucho más sabrosa que el pollo, y cocinándola adecuadamente no. You may be able to find more information. Si te ha gustado el post de la gallina en pepitoria en la olla exprés.
Así que vamos a terminar con esta receta de gallina en pepitoria de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!