Cómo preparar el favorito Gallina en “pepitoria”

Gallina en “pepitoria”. Gallina En Pepitoria — no, it's not a first and last name, it's a traditional Spanish dish, chicken in a fragrant saffron-almond sauce. Instead of lemon juice, you can use white wine. La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente con pollo o gallina); por regla general, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas.

Cuando llegan los primeros fríos, como me gusta comer éste tipo de guisos, de esos que huelen a antaño, de los que no puedes parar de mojar un buen pan, de los que inundan de. Elaboración de la receta de Gallina en pepitoria: Salpimienta los trozos de gallina y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Gallina en pepitoria is a classic Spanish dish of hen (gallina) in a rich, thick sauce.

Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, gallina en “pepitoria”. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.

Gallina en “pepitoria” es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Gallina en “pepitoria” es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.

Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar gallina en “pepitoria” usando 13 ingredientes y 10 pasos. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer Gallina en “pepitoria”:

1. 1 de gallina.
2. 1 de cebolla.
3. 3 dientes de ajo.
4. 2 rebanadas de pan de barra.
5. de Perejil (un manojo).
6. 12 de almendras crudas.
7. 1/2 de crdta. nuez moscada.
8. 2 de huevos cocidos.
9. 10 de hebras de azafrán.
10. 1 vaso de vino blanco.
11. 3 bolas de pimienta negra.
12. de Sal.
13. de Aceite de oliva.

In the past, the dish was prepared with a hen, but nowadays it's usually prepared with chicken. He preparado la gallina en pepitoria en la olla GM (el modelo Deluxe). La verdad es que no era partidario de los robots de cocina, pero después de probar esta olla, le vi una utilidad y una. Salpimenta los trozos de gallina y enharínalos.

Pasos para hacer Gallina en “pepitoria” :

1. Preparamos todos nuestros ingredientes.
2. Troceamos la gallina, salamos.
3. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente freímos los trozos de gallina, una vez fritos sacamos a un plato y reservamos.
4. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo cortados en dos y las rebanadas de pan.
5. Cuando este todo dorado sacamos de la sartén y reservamos.
6. En un mortero vamos a ir triturando todo en el siguiente orden: ponemos las almendras y machamos bien hasta que hagamos un polvo, el perejil y machacamos, la nuez moscada y el azafrán y seguimos machacando bien, las yemas de los huevos duros y por último la cebolla frita, los ajos y el pan frito troceado..
7. En una olla ponemos la gallina frita, el vaso de vino, las bolas de pimienta negra y todo el preparado del mortero.
8. Ponemos agua hasta cubrir toda la gallina, cortamos las claras de los huevos en trocitos y lo echamos a la olla, removemos bien.
9. Ajustamos de sal y cerramos la olla, 35’ a fuego medio. Pasado el tiempo abrir la olla y comprobar que la gallina está tierna, si no estuviera todavía añadir un poco más de tiempo y echar más agua si fuera necesario..
10. El acompañamiento perfecto para este delicioso plato son unas patatas fritas cortadas en dados ya que la patata absorbe la maravillosa salsa que queda.

Ahora fríelosen una sartén con aceite muy caliente y, una vez dorados,escúrrelos sobre. Esta gallina en pepitoria es un clásico en mi casa y en buena parte de la gastronomía española. Me encanta la gallina porque es mucho más sabrosa que el pollo, y cocinándola adecuadamente no. You may be able to find more information. La mejor receta de Gallina en pepitoria online en APTC de El Corte Inglés.

Así que vamos a terminar con esta receta de gallina en “pepitoria” de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!