Gallina en pepitoria. Gallina En Pepitoria — no, it's not a first and last name, it's a traditional Spanish dish, chicken in a fragrant saffron-almond sauce. Instead of lemon juice, you can use white wine. La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente con pollo o gallina); por regla general, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas.
Cuando llegan los primeros fríos, como me gusta comer éste tipo de guisos, de esos que huelen a antaño, de los que no puedes parar de mojar un buen pan, de los que inundan de.
Elaboración de la receta de Gallina en pepitoria: Salpimienta los trozos de gallina y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Gallina en pepitoria is a classic Spanish dish of hen (gallina) in a rich, thick sauce.
Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, gallina en pepitoria. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Gallina en pepitoria es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares del mundo. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan todos los días. Gallina en pepitoria es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puede tener gallina en pepitoria usando 14 ingredientes y 11 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Gallina en pepitoria:
- 1 de gallina troceada.
- 1 de cebolla grande.
- 3 dientes de aho.
- 1 hoja de laurel.
- de Harina.
- de Perejil fresco.
- de Comino.
- de Azafrán.
- 2 de huevos.
- de Vino blanco seco.
- de Agua.
- de Almendras.
- de Aceite de oliva.
- de Sal marina.
In the past, the dish was prepared with a hen, but nowadays it's usually prepared with chicken. He preparado la gallina en pepitoria en la olla GM (el modelo Deluxe). La verdad es que no era partidario de los robots de cocina, pero después de probar esta olla, le vi una utilidad y una. Salpimenta los trozos de gallina y enharínalos.
Pasos para hacer Gallina en pepitoria :
- Salpimentamos los trozos de gallina, los enharinamos y los freímos en un caldero u olla rápida, con aceite bien caliente..
- Cuando estén, los reservamos...
- Retiramos el aceite, lo colamos y regresamos una cantidad suficiente para sofreír ahí, a fuego lento, la cebolla y los ajos picados junto a la hoja de laurel..
- Cuando lo tengamos pochado incorporamos dos docenas de almendras peladas y lo mantenemos unos minutos..
- Acto seguido lo llevamos a un vaso de batidora y lo molemos junto a una ramita de perejil, algo de comino y abundante azafrán, además de un poco de sal marina.
- Lo desleímos con un vaso de agua y lo echamos de nuevo en el caldero u olla y añadimos la gallina..
- Acto seguido vertemos también un vaso de vino blanco seco y un poco más de agua y ponemos a fuego lento el tiempo que sea necesario. Como dos horas. Si es en una olla rápida nos bastará 20 minutos.
- Mientras, sancochamos (hervimos) dos huevos.
- Cuando estén, separamos las claras de las yemas. Picamos las claras y reservamos las yemas..
- Cuando el guiso esté, diluímos las yemas en salsa del guiso y las echamos encima de la gallina..
- Al momento de servir espolvoreamos con las claras reservadas..
Ahora fríelosen una sartén con aceite muy caliente y, una vez dorados,escúrrelos sobre. Esta gallina en pepitoria es un clásico en mi casa y en buena parte de la gastronomía española. Me encanta la gallina porque es mucho más sabrosa que el pollo, y cocinándola adecuadamente no. You may be able to find more information. Si te ha gustado el post de la gallina en pepitoria en la olla exprés.
Así que vamos a terminar con esta receta de gallina en pepitoria de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!