Costillar de Cerdo a la Barbacoa. En el post de hoy, te voy a mostrar como preparo fácilmente unas riquísimas costillas de cerdo a la barbacoa. Son muy sencillas de preparar y quedan muy apetitosas, además la carne queda mucho más tierna. Conchi Martín propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.
Le damos la vuelta a las costillas y regamos con el resto de salsa repitiendo la operación.
Dejamos un poquito de la salsa.
Envolvemos las dos partes del costillar en papel de aluminio y reservamos en la nevera toda la noche.
Hola a todos, soy Jim, bienvenidos a nuestra página de recetas. Hoy, les mostraré una forma de hacer un plato especial, costillar de cerdo a la barbacoa. Uno de mis favoritos. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto será realmente delicioso.
Costillar de Cerdo a la Barbacoa es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares del mundo. Millones lo disfrutan todos los días. Es simple, es rápido, tiene un sabor delicioso. Son bonitos y se ven maravillosos. Costillar de Cerdo a la Barbacoa es algo que he amado toda mi vida.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar costillar de cerdo a la barbacoa usando 8 ingredientes y 9 pasos. Así es como puede lograrlo.
Los ingredientes necesarios para hacer Costillar de Cerdo a la Barbacoa:
- 1400 g de Costillas de Cerdo (4 costillares).
- 250 ml de Salsa Barbacoa (Hunt´s Original BBQ Sauce).
- 8 Cucharadas de Aceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.).
- 12 g de Sal (12 puñaditos).
- 5 g de Pimienta Negra (½ puñado).
- 2 de Patatas (Medianas).
- 12 g de Azúcar (2 Cucharaditas).
- 4 Trozos de Papel de Aluminio para el Papillote.
Palabras Relacionadas con la Receta: coatillas-cerdo-parrilla , costillas-cerdo , locos x la parrilla , locosxlaparrilla , receta , receta-costillas-cerdo.salsa-barbacoa , recetas Una de las recetas que más éxito tienen en reuniones de amigos para ver una película, comidas con niños, celebrar un cumpleaños, para ver un partido de fútbol o en situaciones similares, son las costillas de cerdo al horno en salsa barbacoa, por su intenso sabor con toques ahumados, la ternura de la carne e incluso por la forma de comerlas, siempre con las manos. Si vas a utilizar una barbacoa de carbón: cuando las brasas ya estén listas colócalas a un lado y deja que haya una parte de la parrilla más fría. Es en esta parte fría donde debes colocar las costillas y cocinarlas a fuego lento. Si vas a utilizar una barbacoa de gas: enciende únicamente la mitad de los quemadores y coloca las costillas en la parte de la parrilla dónde no esté dando.
Pasos para hacer Costillar de Cerdo a la Barbacoa :
- 1º. Se pone el horno a calentar a 150ºC..
- 2º. En dos fuentes de horno, ponemos papel de hornear en el fondo y preparamos los “Papillotes” poniendo un trozo de papel albal (lo suficientemente grande como para envolverlo) y colocando en él el costillar. Lo salpimentando por los dos lados y añadimos una Cucharada de A.O.V.E.. Hacemos esto con cada costillar..
- 3º. Pasados los primeros 60’ (1 hora), abrimos los papillotes y echamos por encima la Salsa Barbacoa Hunt´s Original BBQ Sauce..
- 4º. Con una brocha lo distribuímos por la cara de arriba del costillar y tapamos el papillote. Hacemos esto con los 4 costillares y lo volvemos a meter al horno otros 30’.
- 5º. Pasados los 30’ damos la vuelta a los costillares dentro del papillote y procedemos a realizar lo mismo que en el paso 4º, añadiendo por encima la Salsa Barbacoa y repartiéndola por la cara que faltaba. Cerramos de nuevo los paquetes, pero en este caso introduciremos una patata previamente pelada, lavada y cortada en dos mitades por cada fuente..
- 6º. Pasados estos 30’ (llevaremos en total 120’ a 150ºc o lo que es lo mismo 2 horas), subimos el horno a 180 ºC y sacamos las fuentes del horno y ya en este caso abrimos los papillotes y nos desprendemos de ellos volcando sobre la fuente (cuya base tenía un papel de hornear) los costillares junto con los jugos y la salsa barbacoa..
- 7º. Volvemos a impregnar de Salsa barbacoa los costillares y a distribuírlos con la brocha y los volvemos a meter al horno 10’.
- 8º. Pasados estos 10’, damos la vuelta a las patatas y cruzamos las fuentes (la que estuvo arriba la ponemos abajo y viceversa)y horneamos 10’. Pasados otros 10’ damos la vuelta a los costillares e impregnamos nuevamente los costillares con Salsa barbacoa y lo distribuímos con la brocha. Volvemos a cruzar las fuentes y horneamos 10’ más. Pasados los últimos 10’ cruzamos de nuevo las fuentes y horneamos 10’ más.(habrá pasado en total 40’ más o una hora repartido en 4 partes de 10’)..
- 9º. Se emplatan y se sirven calientes..
La costilla de cerdo es una pieza muy sabrosa y a muy buen precio, y si a eso le añadimos una salsa entre dulce y picante con la que primero sazonar el costillar y luego acompañar la carne si. Hecho este paso, ponemos el costillar en una bandeja de horno y lo salpimentamos. Lo untamos, con la ayuda de un pincel de cocina o con una cuchara, con generosa cantidad de la salsa barbacoa por sus dos caras. Elaboración: costillas de cerdo a la barbacoa. En un bol, pica y mezcla el ajo con el coñac, la salsa de soja, el pimentón, la miel, el azúcar moreno, sal y pimienta.
Así que vamos a terminar con esta receta de costillar de cerdo a la barbacoa de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!