Canelones trufados a la catalana con manzana. Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de aluminio y congelo, así. Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de. Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de.
Hacemos la bechamel, añadimos un chorrito de coñac y removemos.
Bañamos los canelones con la bechamel, incorporamos encima unos trocitos de mantequilla y espolvoreamos con el queso rallado.
Uno de los platos más típicos o habituales en la época navideña, es la receta de canelones a la catalana, el clásico plato del día de San Esteban.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, canelones trufados a la catalana con manzana. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Canelones trufados a la catalana con manzana es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares del mundo. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan todos los días. Canelones trufados a la catalana con manzana es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar canelones trufados a la catalana con manzana usando 15 ingredientes y 7 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Canelones trufados a la catalana con manzana:
- 3 cajas de canelones el pavo para hervir.
- 1 de pollo.
- 1 kg de carne de cerdo de la parte del cuello o presa iberica mejor.
- 2oo gr de jamon serrano.
- 600 gr de cebollas o chalotas mas o menos yo las pongo a ojo cortada a cuartos.
- 2 0 3 de tomates cortado a cuartos.
- de de 1/2 cabeza a una cabeza de ajos.
- de coñac o brandy.
- de vino blanco o cava.
- de aceite.
- 3 ó 4 de manzanas.
- 5 ó 6 de trufas.
- de sal, pimienta y dos hojas de laurel.
- de Bechamel (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/21767-salsa-bechamel-de-mi-madre)L ( MIRAR RECETA PUESTA).
- de Queso rallado emmental o gruyer y mantequilla.
Es una receta que habitualmente se come el. Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de. Se pone el puchero con la mantequilla y el aceite y un poco de cebollada rallada. Con ayuda de una cuchara rellenamos las placas con la mezcla y algún pedacito de queso.
Pasos para hacer Canelones trufados a la catalana con manzana :
- Se hace el pollo rustido, para eso le decimos a la carnicera que nos lo corte para rustir y si nos quita la piel y los huesos mejor, así nos ahorramos tiempo (los huesos que nos lo ponga, para luego hacer caldo) y la carne del cuello a tacos mal cortada..
- Se salpimienta el pollo y la carne y el jamón a trocitos chiquitines, se echa a una cazuela con aceite, se reserva y se va cortando la cebolla y los ajos, se ponen enteros sin piel y se añade a la carne (si veis que no cabe toda la carne en la cazuela pues el pollo por un lado y la carne por otro en otra cazuela) se echa dos vasos de vino blanco o cava y uno de agua las hojas de laurel. Se echa más sal y pimienta..
- Pon la cebolla, la manzana troceada y los ajos enteros pero pelados y chafados con el cuchillo y se deja que se vaya haciendo, dándole vueltas que no se agarrase es necesario se echa un poco de agua. Cuando esta echo se desmenuza y se va quitando los huesos del pollo y se tritura todo.
- Se coge las trufas y se rallan y se sofríen 2 segundos. En la sartén con el fuego bajo se echa un poco de coñac y se flambea y se añade a la masa triturada, se hace una bechamel y se añade a la masa, para que queden más jugosos, pero no echar mucha solo un poco..
- Luego se hierve primero un paquete y después otro con agua caliente y un chorrito de aceite para que no se peguen y se van echando uno por uno los minutos que indica el paquete. Y se van rellenando y enroscando la placa del canelón quedando el relleno en medio.
- Se van colocando en una bandeja grande, si tenéis invitados y calcular 3 ó 4 por cada persona aunque mi hijo se come 6 (o poner en bandejas de aluminio de usar y tiran y luego congeláis y luego sacar y gratinar).
- Se hace otra bechamel yo la hago con cebolla rallada y frita y le echo un taponcito de coñac; truco de mi madre, pimienta y nuez moscada y se echa encima de los canelones, se espolvorea con queso rallado del emmental y unos trocitos de mantequilla por encima y al horno abajo y arriba gratinador hasta que estén dorados..
Hoy toca Canelones a la catalana, una receta de la cocina tradicional y que se transmite de padres a hijos. Son un poco laboriosos, pero vale la pena el empeño. Además, ya que los haces, elaboras muchos más de la cuenta y los congelas para ir tirando de ellos una buena temporada. Trasladamos los canelones rellenos a una fuente apta para horno cubierta con el resto de la salsa de tomate, y los cubrimos con la salsa bechamel caliente. Espolvoreamos con el queso rallado e.
Así que vamos a terminar con esta receta de canelones trufados a la catalana con manzana de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!