Papas arrugás con mojo picón. Receta canaria muy sabrosa y de éxito asegurado en cualquier comida. Paso a paso con fotos, vídeo y consejos. Mojo picón o mojo verde (al gusto).
Papas arrugás: Lavamos bien las patatas y las ponemos en una cazuela grande con un litro de agua.
Para unos son arrugadas y para otros, arrugas, así que cada uno nombre a estas papas como más le guste.
La cuestión es que en Madrid Fusión estuvimos en el stand de las Islas Ve dándole vueltas para que la sal y el calor vaya arrugando las papas.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, papas arrugás con mojo picón. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Papas arrugás con mojo picón es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares del mundo. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan todos los días. Papas arrugás con mojo picón es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar papas arrugás con mojo picón usando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como puede lograrlo.
Los ingredientes necesarios para hacer Papas arrugás con mojo picón:
- 1 Kg de papas pequeñas.
- de Agua y Sal gorda.
- de Mojo picón: ingredientes:.
- 3 Dientes de ajo.
- 1/2 Cucharadita de café comino.
- 1 de guindilla (a gusto).
- 1/2 Cucharada de pimentón dulce.
- 200 mililitros de aceite de oliva.
- 25 mililitros de vinagre.
- de Sal a gusto.
Después sírvelas con el mojo picón y a disfrutar. Cómo preparar mojo picón con papas arrugás. Vertemos un litro y medio de agua en una cazuela y llevamos al fuego hasta que empiece a estar caliente, mientras tanto freímos cuatro dientes de ajo. Papas arrugás: Lavamos bien las patatas y las ponemos en una cazuela grande con un litro de agua.
Pasos para hacer Papas arrugás con mojo picón :
- Una guindilla (a gusto). La receta original lleva una puntita de pimienta roja picona (es un pimiento pequeño rojo, que ya venden seco, se le quita las semillas y se usa solo una puntita porque pica mucho)..
- Lavamos muy bien las papas y las colocamos en una cazuela grande con un litro de agua, que esté ya caliente. Añadimos la sal gorda (añadimos la cuarta parte del peso de las papas que vamos a cocer, en este caso al ser un kilo de papas, echaremos 250 grs. de sal)..
- Ponemos la cazuela al fuego y la tapamos con un trapo limpio. Encima colocaremos la tapa, esperaremos a que las papas se cuezan (entre 20 y 30 minutos), tiempo en el que quedarán tiernas. Luego quitamos el agua, secamos bien las papas, y en el mismo recipiente, se echa sobre las papas otro buen puñado de sal, y se resecan sobre el fuego meneando la cacerola y haciéndolas saltar en su interior durante un rato (bastará con dos minutos aproximadamente)..
- Preparación del mojo: Poner la guindilla (o pimienta) en remojo en agua templada media hora antes. Machar en un mortero los ajos, el comino, el pimentón, la sal, hasta que esté todo hecho una pasta más o menos fina. Ponemos esta pasta en el vaso de una batidora y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos hasta que emulsione. Añadimos el vinagre y batimos un poco más. Y QUE APROVECHE.
Añadimos un puñado de sal gorda. Mojo picón rojo: Como he dicho antes, en nuestro caso compramos el preparado para mojo, para lo que sólo tienes que agregar los ingredientes que indica. Atrévete a disfrutar de unas papas arrugás con mojo picón exquisitas y muy fáciles de preparar. Repetimos la operación con el mojo verde. A diferencia de este le añadiremos el perejil fresco para darle color.
Así que vamos a terminar con esta receta de papas arrugás con mojo picón de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!