Papas arrugás con mojo picón!!. Fabulosa receta para Papas arrugás con mojo picón. La semana pasada estuve viendo fotos del primer viaje que hicimos Isma y yo a Canarias (concretamente a Lanzarote y Fuerteventura) y de los buenos platos típicos que comimos allí. Si hay una receta por antonomasia de las Islas Canarias, éstas.
Las papas arrugás con mojo picón son una receta típica de las Canarias.
En este tipo de cocina tradicional el color y el sabor van de la mano.
En esta receta utilizaremos una base de patatas.
Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, les mostraré cómo preparar un plato especial, papas arrugás con mojo picón!!. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Papas arrugás con mojo picón!! es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Papas arrugás con mojo picón!! es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar papas arrugás con mojo picón!! usando 14 ingredientes y 7 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Papas arrugás con mojo picón!!:
- 1 Kg de Papa bonita, si no estáis en las islas usar la platillo.
- de Sal gruesa.
- 1 de limón.
- de Agua.
- de Mojo Picón.
- 4 de ajos grandes.
- 1-2 de Cayenas (según gusto de picante de cada uno).
- 1 cucharadita y 1/2 de pimentón dulce.
- 1 cucharada sopera rasa de comino molido.
- 1/2 vaso de Aceite de oliva.
- 3 dedos de vinagre normal.
- 3 dedos de agua.
- 1/2 barra de pan.
- 1 cucharadita de sal fina.
Se llama papas arrugadas o "arrugás" a un modo de cocinar las patatas en las islas Canarias. Para ello, se utilizan patatas de la zona, la mayoría provenientes de la isla de Tenerife. - Receta Entrante : Papas arrugás con mojo picón por Lasrecetasdemasero Hoy venimos con una receta típica de las Islas Canarias: mojo picón con papas arrugás. He intentado que la receta sea lo más parecida posible a la auténtica, pero en algunos puntos me ha sido difícil, no he podido encontrar las patatas que se utilizan en la receta original y he utilizado unas pequeñas, no es sencillo encontrarlas según donde nos. Sirve las papas arrugás con la salsa de mojo picón, acompaña esta receta con una pechuga de pollo a la plancha o calamares con ajo y perejil si prefieres un menú a base de tapas.
Pasos para hacer Papas arrugás con mojo picón!! :
- Primero de todo lavar las patatas y ponerlas en una cazuela. La patata si no estáis en las islas podéis sustituir la papa bonita por la patata platillo..
- Después añadir 7 cucharadas soperas de sal gruesa..
- Cubrir las patatas con agua y añadir el limón cortado por la mitad. Y dejar hervir unos 20 minutos.
- Pinchar la patata para ver si ya está hecha, después escurrir con la tapa de la olla NO con escurridor, y añadir 2 cucharas más de sal gruesa a la cazuela que ya no habrá agua..
- Poner otra vez la cazuela al fuego e ir moviendo la cazuela todo el rato para que la patata se arrugue y se seque y la sal se impregne bien en la piel. Una vez secas retirar del fuego..
- Ahora vamos hacer el Mojo Picón. En el vaso de la batidora poner 4 o 5 dientes de ajo. Añadir 1 o 2 cayenas secas (al gusto de el nivel de picante que queráis), poner 1 cucharadita y 1/2 de pimentón dulce, añadir 1 cucharada sopera de comino molido. Echar medio vaso de Aceite de oliva, 3 dedos de vinagre y 3 dedos de agua..
- Cortar a rodajas el pan y sacar la molla, y en una sartén freír la molla del pan con aceite,(esto servirá para espesar el mojo) una vez que el pan esté dorado, retirar de la sartén y echarlo en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. Y ahora a batir, si el Mojo os gusta más líquido echar menos pan, y si os gusta más espeso pues al contrario..
Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión. Estas papas arrugadas o «arrugás» con mojo picón casero son el aperitivo canario más famoso y no es de extrañar porque las patatas se cocinan con una técnica especial que, gracias a la sal, quedan perfectamente cocidas y con una piel recubierta de sal que está exquisita. Lo ideal es utilizar papas antiguas de Canarias pero como son difíciles de encontrar voy a usar patatas nuevas, las. Las papas arrugadas con mojo picón son quizás el plato más conocido de las islas, junto con el escaldón, un plato elaborado a base de gofio y caldo de pescado. Los podrás degustar en su casa a traves de nuestra Tienda On Line: PapasconMojo.com, especializados en cocina canaria, así como otros platos típicos: ropa vieja, cazuelas.
Así que vamos a terminar con esta receta de papas arrugás con mojo picón!! de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!