Papas arrugás con mojos. Receta canaria muy sabrosa y de éxito asegurado en cualquier comida. Mojo picón o mojo verde (al gusto). Típica receta canaria de las patatas arrugadas con su rica salsa: el mojo picón.
Pon la sal en una olla o cazuela alta junto con las papas y las rodajas de limón.
Yo siempre hago mis papas arrugás con mojo picón canario usando papas pequeñas nuevas (no viejas y lavadas), asegurándome de que son de cierta calidad para que no se vea mermado ni un ápice el sabor de tan sublime bocado.
Papas arrugás: Lavamos bien las patatas y las ponemos en una cazuela grande con un litro de agua.
Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, papas arrugás con mojos. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Papas arrugás con mojos es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Papas arrugás con mojos es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puede cocinar papas arrugás con mojos usando 4 ingredientes y 2 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Papas arrugás con mojos:
- 1 kilo de patatas.
- 250 gramos de sal gorda.
- de Mojo verde y mojo rojo.
- de Agua.
En fin, nos gustaría a los canarios que añadiera que solo se trataba de una receta facilona, ya que mojos canarios hay muchos, pero todos a golpe de mortero y paciencia y con los ingredientes. But the dish most closely associated with the Canary Islands is papas arrugadas which translates as "wrinkled potatoes". The dish consists of baby potatoes boiled in their skin in heavily salted water until the skin wrinkles. Al cocinarlas en agua con abundante sal la piel de la papa se arruga por la acción deshidratante de la sal, de ahí su nombre.
Pasos para hacer Papas arrugás con mojos :
- En una olla grande verter 250 gramos de sal gorda echar las patatas y agua hasta que cubra las patatas. Poner el fuego medio/alto hasta que hierva, y vamos pinchando la patata hasta que esté cocida. Luego retiramos el agua, y a fuego medio/bajo dejamos las patatas y vamos removiendo hasta que estén secas, blancas y arrugadas..
- Y listas para comer con los mojos (yo en este caso los compre porque no tenía tiempo de hacerlos).
La acompañamos, como mandan los cánones, con dos tipos de mojo, una salsa también típica de la cocina isleña. Para unos son arrugadas y para otros, arrugas, así que cada uno nombre a estas papas como más le guste. La cuestión es que en Madrid Fusión estuvimos en el stand de las Islas Ve dándole vueltas para que la sal y el calor vaya arrugando las papas. Después sírvelas con el mojo picón y a disfrutar. Mal expresado, si, pero si las pides de otra forma seguro que el camarero nota que no eres isleño.
Así que vamos a terminar con esta receta de papas arrugás con mojos de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!