Papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde. En Canarias decimos papas arrugadas y mojo picón o rojo y mojo verde o de cilantro. En la provincia de Santa Cruz de Tenerife están las auténticas papas arrugadas, en la otra provincia. Aprende con este video a como hacer aqui todo un artista, una gran persona, no por su altura que es alto de ¨eggs¨ si no por lo agradable que es su compañia.
Las papas arrugadas es un plato típico de Canarias, se suele acompañar de mojo que lo hay rojo y verde, son unas salsa con un toque picante, repito con un toque picante, y con un sabor que gusta mucho, estas papas arrugadas se pueden utilizar para acompañar tanto a carne como a pescados.
Mojo picón rojo. o el Mojo verde, Para ver ambas recetas solo tenéis que hacer clic en la foto o nombre.
En este paso conseguiremos que las papas queden arrugadas.
Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, les mostraré cómo preparar un plato especial, papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde usando 20 ingredientes y 4 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde:
- ---- de Papas arrugadas.
- 1 kg. de Papas.
- 1/4 kg. de Sal gorda.
- de Agua.
- ---- de Mojo rojo (o picón).
- 3 ó 4 dientes de Ajos.
- de Pimienta roja picona.
- 1 cucharilla de Comino en grano.
- 1 cucharilla de Pimentón.
- de Vinagre.
- de Aceite.
- de Sal gorda.
- ----- de Mojo verde.
- 3 ó 4 dientes de Ajos.
- de Pimienta verde.
- una cucharilla de Cominos en grano.
- un manojo de Cilantro.
- de Vinagre.
- de Aceite.
- al gusto de Sal gorda.
Para ello, una vez hayan terminado de cocerse, las sacas de la cacerola y dejamos secar, dejamos que se enfríen por sí solas. Papas arrugadas: Cogemos las papas y sin quitarle la piel las lavamos muy bien quitándoles la. Para unos son arrugadas y para otros, arrugas, así que cada uno nombre a estas papas como más le guste. El mojo canario puedes utilizarlo para aderezar cualquier plato de carnes, verduras o pescado.
Pasos para hacer Papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde :
- Papas arrugadas: Cogemos las papas y sin quitarle la piel las lavamos muy bien quitándoles la tierra. Las metemos en un caldero y las cubrimos de agua dejando que asomen un poco las papas que están arriba. Le echamos la sal y dejamos que se guisen. Estarán cuando las pinchemos con un tenedor y entre fácilmente. Luego las escurrimos quitándoles el agua y se colocan otra vez al fuego, sacudiéndolas para que no se quemen, hasta que se sequen. Las apartamos y servimos. Esta receta, se usa principal..
- Mojo rojo (o picón): En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, la pimienta limpia de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua, y hacerlo más o menos picante añadiendo más ajos u otra pimienta..
- Mojo verde: Cogemos un mortero se majan los ajos ya pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden la pimienta troceada y el cilantro picado, sin dejar de machacar. Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada. También se puede preparar al gusto…más o menos picante, más espeso, añadiéndole también pimiento verde, etc..
- Lo podemos hacer también con la batidora el mojo verde. Yo lo suelo hacer ahí ya que cuando preparo, hago bastante, y me gusta espeso..
También podéis cocinar con él; pollo al horno, pulpos, carne Muy buena pinta las papas arrugadas con mojo picón. Seguro que las haré, que al parecer va venir el frío en serio, y eso vendra bien para. Atrévete a disfrutar de unas papas arrugás con mojo picón exquisitas y muy fáciles de preparar. Mientras las patatas se están cocinando seguiremos con el mojo rojo. Los ajos son un ingrediente Repetimos la operación con el mojo verde.
Así que vamos a terminar con esta receta de papas arrugadas con mojo picón rojo y mojo verde de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida más interesante en recetas caseras. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!