Risotto de setas y gambas. Cómo hacer un risotto de setas y gambas. Dentro de la cocina tradicional italiana, existe un plato que nada tiene que ver con la pasta. Una preparación del arroz diferente a lo que solemos hacer en España donde el arroz se manteca para conseguir una textura extra suave y untuosa.
El risotto es un plato de arroz cremoso que tiene muchas variantes, ya que se puede preparar con diferentes ingredientes.
No obstante, si hay algo que no puede faltar para que pueda considerarse un risotto es el queso parmesano, ingrediente encargado de proporcionar esa.
Risotto de setas y gambas de Sergio Fernández del programa de televisión Cocinamos contigo.
Hola a todos, soy Jim, bienvenidos a nuestra página de recetas. Hoy, les mostraré una forma de hacer un plato especial, risotto de setas y gambas. Uno de mis favoritos. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto será realmente delicioso.
Risotto de setas y gambas es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Risotto de setas y gambas es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puede cocinar risotto de setas y gambas usando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Risotto de setas y gambas:
- 300 gr. de Arroz Arborio.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 400 gr. de setas variadas.
- 1 de cebolla Grande.
- 12 de gambones.
- 40 gr. de mantequilla.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- de Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Lo primero que hacemos es pelar las gambas. Reservamos los cuerpos pelados por un lado y las cabezas por otro. Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva. Echamos las cabezas de las gambas para saltearlas y que suelten todo su sabor.
Pasos para hacer Risotto de setas y gambas :
- Limpiamos las setas y si es necesario las cotamos a trozos, siempre pensando que al cocinarlas se quedan en la mitad, ponemos un poco de aceite en la sartén y primero ponemos el ajo bien picado, cuando este doraditos añadimos las setas y las gambas salpimentámos al gusto, dejamos cocinas unos 5 minutos y reservamos..
- Picamos la cebolla muy finamente y en cuadraditos, ponemos aceite en una Cacerola ancha, cuando la cebolla esté transparente añadimos 20gr. de mantequilla y mezclamos todo bien, ponemos el arroz y dejamos cocinar 2 o 3 minutos, vertemos el vino, removemos y dejamos que evapore el alcohol, añadimos las setas con las gambas y el jugo que tienen, en el arroz, mezclamos todo bien y empezamos a añadir el caldo con un cazo y empezamos a remover en círculo,.
- Según se consume el caldo añadimos más, siempre moviendo en círculo, estará en 15-16 minutos, cuando está listo apartamos del fuego, añadimos 20gr. de mantequilla y 100 gr. de queso, movemos con movimientos envolventes para que funda el queso y el arroz adquiera cremosidad..
- O.
Las gambas y las setas dan un toque y un sabor especial al risotto. Mezcladas con el arroz, hacen que disfrutemos de una experiencia gastronómica única saboreando las diferentes texturas dentro de un mismo plato. Preparación de risotto de setas y gambas. Lo primero que debes hacer es poner el caldo de pescado en una olla y llevarlo al fuego para que se empiece a calentar. Cuando lo uses debe estar a punto de ebullición.
Así que vamos a terminar con esta receta de risotto de setas y gambas de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!