Tarta tatin de manzana. La tarta Tatin de manzana se disfruta templada acompañada de un helado de vainilla. Podéis hacer una versión con peras si os gusta esta fruta y con hojaldre en vez de masa brisa, de todas las. Tarta tatín, una da las más conocidas tartas de manzana de la gastronomía francesa.
Receta de la auténtica y original tarta de manzana del Hotel Tatin, creada por las hermanas Caroline y Stéfanie Tatin en la población francesa de Lamotte-Beu.
Cómo preparar una tarta Tatin de manzana.
Esta tarta es una de las recetas de postre más conocida por todos vosotros, aunque luego en la práctica no solemos hacerla en casa.
Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, les mostraré cómo preparar un plato especial, tarta tatin de manzana. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Tarta tatin de manzana es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Tarta tatin de manzana es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar tarta tatin de manzana usando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como puede lograrlo.
Los ingredientes necesarios para hacer Tarta tatin de manzana:
- de Ingredientes.
- de Para el relleno.
- 120 g de mantequilla.
- 270 g de azúcar.
- 5 de manzanas Golden o Rome.
- de Para la masa quebrada.
- 250 g de harina 0000.
- 125 g de mantequilla.
- 2 de huevos.
- 40 g de azúcar.
- 5 g de sal.
- 20 c.c. de agua.
En realidad es una variante de la tarta de manzana tradicional, pero en ésta las manzanas van caramelizadas antes de meter en el horno. Digamos que es una tarta "al revés"o invertida, al ir primero de una base. Cómo hacer una Tarta Tatin de manzana casera con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional francesa de manzanas caramelizadas cubierta con masa quebrada.
Pasos para hacer Tarta tatin de manzana :
- Corta la mantequilla en cubos y coloca en una olla. Deja fundir a fuego mínimo e incorpora el azúcar..
- Una vez que se haya disuelto el azúcar, retira del fuego y coloca las manzanas peladas y cortadas por la mitad sin carozo paradas una al lado de la otra. En el centro puedes colocar una entera sin corazón..
- Lleva al fuego nuevamente durante 15 minutos o hasta que el caramelo tome el mismo color del caramelo de un flan..
- Para hacer la masa quebrada coloca en un recipiente los huevos, la mantequilla, la sal, el agua y el azúcar. Mezcla con tus dedos y coloca toda la harina sobre una superficie limpia y seca..
- Posteriormente, haz un hueco en el centro de la harina para formar un volcán y echa la mezcla de los huevos. Ve incorporando todo “picando” con ayuda de un cornet o suela hasta que no se vea la harina..
- Aplasta la masa con la palma de tus manos como si estuvieras arrastrándola y une nuevamente. Repite este paso unas 3 veces y, después, crea un bollo de masa quebrada para dejarlo reposar cubierto con papel transparente durante 30 minutos a temperatura ambiente..
- Mueve la olla sosteniéndola del mango para que se desprendan las manzanas de los bordes y mientras dejas cocinando estira la masa quebrada con un palote sobre una mesa enharinada..
- Corta un círculo de 22cm a 24cm de diámetro (según el molde que hayas usado) y cuando retires las manzanas del fuego cúbrelas de inmediato con la masa..
- Mete los bordes dentro del molde con ayuda de una cuchara y lleva rápidamente a horno precalentado a 180º C durante 25 minutos y cuando transcurra ese período de tiempo, desmolda caliente con mucho cuidado de no quemarte con el caramelo..
Esta tarta con trozos grandes, tiernos y caramelizados de manzana, una masa ligera y crujiente. La verdad que esta receta fácil de tarta tatin es increíble! La hice en un molde de acero inoxidable que va al horno, es práctico. Variaciones de la receta de tarta tatin de manzana con masa quebrada casera: Lo más clásico es prepararla sin nueces pero a mi con frutos secos me encantan y también a veces, además de canela, le añado cardamomo molido que le aporta un sabor espectacular. Es una especia con la que no estamos muy familiarizados en nuestra gastronomía pero que para los dulces les da un toque increíble.
Así que vamos a terminar con esta receta de tarta tatin de manzana de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!